Воды ягодные

Вскипятить полтора ведра воды с 3 фунтами сахара и З бутылками какого угодно ягодного сока, дать остыть до комнатной температуры, прибавить 12 золотников сухих дрожжей, разведенных в этой же жидкости, и поставить в теплое место бродить. Когда брожение окончится, процедить через бумагу, разлить в бутылки (лучше из-под ,,Шампанского”) и перед закупориванием положить в каждую бутылку по одной чайной ложечке сахарной пудры, затем обвязать проволокой, засмолить и хранить на холоде. Через 2 недели можно употреблять.