Сбитень

Патоку вместе с различными пряностями, как-то: с гвоздик ой, корицей, имбирем, кардамоном, мускатным орехом и лавровым листом, уваривают до темно-красного цвета и до порядочной густоты, перекладывают в банки и хранят для употребления. При употреблении берут некоторое количество этой густой, тягучей, пахучей массы и распускают в горячей воде. Если желают, то по вкусу добавляют сахар.

Лучший сбитень делается на сахаре или меду.