Язык отварной

Свежий язык заливают холодной водой и выдерживают З—4 часа. После чего его варят с солью и кореньями до готовности вынимают из бульона и на несколько минут погружают в холодную воду, после чего снимают кожу. Очищенные язык  можно натереть перцем с чесноком и Нашпиговать язык  зубчиками чеснока. Язык нарезают тонкими ломтиками, укладывают на блюдо и украшают зеленью петрушки или кинзы.

Язык 1 шт., морковь 1 шт., лук 1 шт., петрушка

1 шт., соль, перец, чеснок  по вкусу.