Пиво домашнее

Одну четверть ведра ячменного солода размешать с двумя ведрами холодной воды и оставить на сутки, после чего поместить в котел, куда прибавить чайную ложку соли и кипятить 2 часа, затем прибавить 4 фунта хмеля и еще варить полчаса; процедить в бочонок, остудить до температуры парного молока, прибавить четверть фунта сухих дрожжей, разведенных в этой же жидкости и 1 фунт сильно уваренной (докрасна) патоки, все хорошо размешать и оставить часов на 5 — 10; разлить по бутылкам, закупорить только на следующий день — и пиво готово.

По желанию можно добавить сахара. Пропорцию хмеля можно менять по желанию крепости пива.