Мука пшеничная — 600 г,

сахар — 330 г,

маргарин — 160 г,

вода — 180 г,

аммоний — 5г,

корица — 10 г,

перец — 2 г,

имбирь — 2 г,

мускат — 2 г,

кардамон — 1 г.

Тщательно взбить маргарин, добавить к нему аммоний и соду, разведенные в воде, корицу, перец, имбирь, мускат, кардамон, жженый сахар (55 г для окраски), муку и замесить тесто. Из раскатанного в З мм толщиной теста вырезать разнообразные фигуры, уложить их на влажный противень и выпекать при температур е + 220°. Готовое печенье украсить массой из взбитых белков с сахаром.