ВИНЕГРЕТ С РЫБОЙ

 

300 г серебристого хека,

60 г свеклы,

1/2 моркови,

2 шт. картофеля,

1 соленый или маринованный огурец,

120 г майонеза,

сахар, перец молотый и соль по вкусу

 

Тушки серебристого хека отварить в небольшом количестве подсоленной воды с пряностями. После охлаждения у рыбы удалить кости, мякоть нарезать кусочками, а сваренные овощи — кубиками. Сложить все в посуду, добавить сахар, перец, соль и заправить майонезом.

Украсить блюдо листьями петрушки и зелен ым луком.