Шашлык из осетрины

1 кг осетрины,

1 чайная ложка сливочного масла,

400 г помидоров,

150 г репчатого лука,

150 г зеленого лука,

2 лимона, перец и соль по вкусу.

Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40—50 г.

Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым

луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить в гриле е течение 10 минут при температуре 190. На гарнир подать свежие помидоры ( лучше обжаренные в гриле), репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно

нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.