Квас русский

Продукты:  

на 800 г ржаного хлеба – 6 л воды,

1 стакан сахарного песка,

1 стакан дрожжевой закваски,

2 ст. ложкиизмельченной мяты перечной.

Для приготовления дрожжевой закваски берем 2 стакана воды, нагреваем до кипения, добавляем мяту, кипятим еще раз. Отвар мяты процеживаем охлаждаем добавляем сахар, дрожжи, все хорошенько перемешиваем и даем постоять сутки в теплом месте до появления пены.

Пену аккуратно снимаем квас процеживаем через двойную марлю, разливаем по бутылкам и закупориваем. Выставляем бутылки на холод. Через 12 часов квас готов к употреблению.

Совет :по предложенному рецепту можно приготовить квас с использованием листьев смородины, малины, вишни и другой душистой и пряной зелени , растений, веточек, цветов.