Блинчики с вареньем

 

Мука пшеничная — 40 г,

 молоко — 50 г, яйцо— 1 шт,

сахар— 10 г, масло топленое — 10 г,

варенье —30 г, соль —1 г.

 

Желток  растереть с сахаром и солью, развести холодным молоком, всыпать просеянную муку и размешать металлическим венчиком так, чтобы получилось полужидкое однородное тесто без комков. Перед тем как жарить блинчики, взбить в пену белок и соединить его с тестом. Жарить блинчики на чугунной сковороде, смазанной маслом. Когда одна сторона блинчика поджарится, перевернуть его и поджарить другую сторону. Готовые блинчики смазать вареньем и сложить вдвое, намазанной стороной внутрь.