СОУС К ХОЛОДНОЙ РЫБЕ
Вымесить в густую, пенистую массу 3 желтка, сваренных вкрутую,
вместе с 3 сырыми желтками, 1 чайной ложкой горчицы,
небольшим количеством соли и сахара и 4-5 ст. ложками очищенного
растительного масла (лучше прованского), подливаемого
медленно по каплям. Затем прибавить перец по вкусу, уксус
или лимонную кислоту. Такой соус можно подать к холодной
рыбе, а также и к другим холодным блюдам.
| Вкусные записки от бабушки Тани |
 |
|
 |
 |
СОУС К ХОЛОДНОЙ РЫБЕ
|
