Воды фруктовые

Нашинковать полный ведерный бочонок кислосладких  яблок (лучше антоновских) или других фруктов, и залить кипятком; когда остынет, прибавить четверть фунта сухих

дрожжей, распущенных в этой же жидкости. Когда начнется брожение, прибавить З фунта толченого изюма. Если бочонок не будет полон, то долить холодной водой, закупорить, втулку замазать и поставить на лед на 1 месяц. После этого разлить в бутылки, обвязать веревками и хранить на холоде.