Суп фасолевый

Порционные куски мяса (100—125 г) заливают горячей водой , добавляют луковицу, морковь, нарезанную на 4 части, солят и варят. Бульон процеживают, лук, морковь удаляют, а мясо вновь соединяют с бульоном, добавляют замоченную фасоль, перец, неплотно прикрывают крышкой и ставят на З часа в духовку. Перед подачей суп процеживают, мясо подают с фасолью, а бульоном заливают отдельно приготовленную гречневую кашу.

Мясо 500 г, фасоль 1/2 стакана,

 морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт.,

 крупа гречневая 1/2 стакана,

 жир 2 ст. ложки.