СУП  КАРТОФЕЛЬНЫЙ

 С  НАЛИМОМ

500 г рыбы,

3—5 шт. картофеля.я.

1 морковь

1 луновица

1/2 корня петрушки

1 ст. ложка сливочного масла,

по З горошины черного и душистого перца,

лавровый лист. соль по вкусу  

 

Сначала приготовить рыбный бульон. для этого промытые  позвоночник и прихвостовые  части. Полученные при разделке рыбы на филе,  сложить в посуду, залить 1 литром холодной воды. довести до кипения, снять пену и варить 20— 30 минут, затем процедить. В кипящий бульон положить очищенные и нарезанные кубиками картофель. морковь, измельченный лук, корень петрушки и варить 10—15 минут на слабом огне. За. тем добавить кусочки- рыбы, пряности, соль и. продолжать варить еще 15—20 минут.

Перед подачей на стол влить в суп растопленное сливочное масло и сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.