БАРАНИНА С КУРАГОЙ

На 150 г баранины: репчатого лука—5О г,

топленого масла—20 г.

томата-пюре— 15 г,

кураги— 50 г,

соль, перец,

зелень петрушки по вкусу.

Баранину разрезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить на слабом огне до полуготовности, периодически удаляя пену. Полученный бульон процедить. Кусочки мяса обжарить на масле, добавить обжаренный репчатый лук, томат-пюре, соль, перец, заранее замоченную курагу, влить немного бульона и тушить продукты до готовности.