Рубленые яйца с пассерованным репчатым луком

Крутые охлажденные яйца рубят и смешивают с нарубленным пассерованным до готовности репчатым луком добавляют соль и осторожно перемешивают. При подаче на стол поливают растопленным гусиным жиром и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки (или укропа).

Яйца 8 шт, репчатый лук 1—2 ют, Гусиный топленый жир 1,5—2 ст. ложки, Соль.