Рыба, тушенная с помидорами

Подготовленные куски рыбы посолить, обвалять в муке с солью и обжарить на растительном масле. Свежие помидоры нарезать кружочками, репчатый лук кольцами. Овощи обжарить и смешать с рубленой зеленью петрушки. Половину овощной смеси выложить в кастрюлю слоем 3—4 см, затем положить рыбу и сверху оставшиеся овощи. Посуду поместить в разогретую духовку и тушить 20—25 мин. На гарнир подать отварной картофель.

700 г рыбы (ставриды, сардины, минтая),

8 помидоров,

3—4 луковицы,

100 г масла,

1 ст. л. муки,

зелень, соль по вкусу.