1) Баклажаны нарезать кубиками , посолить, оставить на 1 час. Фасоль отварить ,морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком. Перец , помидоры нарезать дольками, чеснок мелко нарезать.
2) Все соединить добавить рубленую зелень, оставшиеся масло, соль, влить уксус, сахар. Кипятить 1 час .разложить в стерилизованные банки и закатать .
