Уха по-домашнему

Подготовленную рыбу разрезать на куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить нарезанный кольцами или соломкой лук и петрушку и довести до кипения, снимая пену. Добавить соль, специи и варить до готовности рыбы. За 5—6 мин до окончания варки в уху

положить нарезанные дольками помидоры. Готовую уху заправить сливочным маслом.

Лук можно варить и целыми луковицами. После окончания варки луковицы удалить.

1 кг рыбы (различных видов),

2 луковицы,

1 корень петрушки,

2 ст. л. растительного или сливочного масла,

2 лавровых листа,

5—6 горошин черного перца,

З помидора,

соль, зелень петрушки или укропа по вкусу.