ПЛОВ «АРАРАТ»

На 1,7 кг риса: яблок —800 г.,

айвы 900 г,

масла 300 г,

изюма 200 г.,

миндаля 100 г,

кураги - 100 г.,

спирта 50—100 г.

Приготовить откидной плов. Плов переложить на блюдо, придав форму горки, уложить рядами печеные яблоки и айву, обложить обжаренным в масле изюмом, курагой, очищенным миндалем.

Украсить плов свежими яблоками, в которых сделаны небольшие углубления. В углубления влить спирт. При подаче плова погасить свет и зажечь спирт, налитый в яблоки.