ТОРТ  «РОМАШКА

Сахарный песок — 400 г, яйцо — 8 шт.,

картофельная мука — 100 г, лимон — 1 шт.,

крем сливочный — 320 г.,

сироп для пропитывания — 50 г.

Для торта выпечь две бисквитные лепешки

и одну лепешку-безе. Затем густо промазать

их сливочным кремом и соединить между собой. Торт украсить кремом, маленькими пирожными-безе, цветочками из марципанов, желе и фруктами.

Приготовление бисквитных лепешек

Тщательно перетереть 8 желтков с 300 г сахарного песка, добавив тертую цедру одного лимона. Затем в эту массу добавить 100 г

картофельной муки и пять взбитых белков.

На противень положить белую бумагу с

отогнутыми краями-бортиками, бумагу слегка обрызгать холодной водой и вылить на нее тесто толщиной в 1 см. Выпекать в негорячем духовом шкафу 45—50 минут.

Приготовление лепешки-безе

Взбить З белка со 100 г сахарного песка в густую пену. После этого взбитую массу выложить в форме лепешки на противень, покрытый плотной бумагой и выпекать в негорячем духовом шкафу 40—45 минут.