Наливка

Взять каких угодно спелых ягод, перемыть, перебрать, откинуть порченые ягоды, дать обсохнуть, всыпать в бутыль на две трети ее. Влить сюда лучшей водки доверху бутыли,

закупорить пробкой, обернуть горлышко бумагой, поставить на окно, на солнечную сторону, держать так ровно три месяца, время от времени потряхивал бутыль. Затем процедить наливку сквозь марлю, дать еще отстояться, перелить в бутылки, закупорить, засмолить, поставить в холодное место в наклонном положении. Рябиновку Настаивать в темном месте и ягоды брать после первых морозов, прежде просушить, провялить .  Сладкая наливка делается так: профильтрованный (процеженный) настой ягод вылить в кастрюлю, насыпать в нее сахара  по четверти фунта на 1 бутылку, проварить на плите, пока сахар распустится, остудить, разлить по бутылкам.