Котлета из рыбы

Продукты:

филе рыбное— 150 г,

лук репчатый жареный — 10 г,

мука пшеничная — 1 ст. ложка,

яйца — 1 шт.,

хлеб для панировки,

долька лимона, зелень петрушки — З г,

масло сливочное или топленое— 15 г.

Нарежьте филе судака, хека или скумбрии мелкой соломкой. В эту рыбную массу положите

обжаренный до золотистого цвета репчатый лук, пшеничную муку, немного лимонного сока, сырое яйцо и рубленую зелень петрушки, все хорошенько перемешайте, сделайте из фарша шарики, окуните в сырое яйцо и обваляйте в крошках белого хлеба. Обжарьте их на сковороде в кипящем масле. На гарнир подайте отварной или жареный картофель, а также соус, приготовленный из мелко нарезанного кусочка соленого огурца и ложки майонеза.