Паштет из печени (геакте лебер)

Говяжью печень промывают, удаляют желчные протоки и пленку, отваривают, добавляют поджаренный на курином или гусином жире лук, а также свежий репчатый лук, пропускают 2 раза через мясорубку (печень должна быть в теплом виде), Затем тщательно перемешивают, добавляя постепенно куриный жир или растопленное сливочное масло, немного куриного бульона и по вкусу соль, Паштет украшают мелко нарубленными крутыми яйцами и зеленью

Говяжья печень 500 г, яйцо 2 шт., лук репчатый

- 3 шт. (1 поджарить, 2 сырых), жир 100 г, бульона 2—3 ст. ложки зелень петрушки или укропа.