Сельдь <Олимпийская>

Продукты:

филе сельди—40 г,

картофель—20 г,

1/2 яйца, майонез — 20 г,

лук зеленый — 10 г,

зелень петрушки — З г,

лук репчатый — 10 г,

небольшой огурец,

сметана — 10 г.

Если сельдь очень соленая, предварительно

вымочите ее в молоке или чае. Отделите мякоть от костей, нарежьте небольшими ровными кусочка ми и положите в селедочницу. Сварите картофель и яйцо, мелко порежьте их и положите этот гарнир по обе стороны сельди, а сверху на сельдь уложите нарезанный кольцами репчатый лук. Украсьте сельдь также кружочками огурца, мелко нарезанными зеленью петрушки и зеленым луком. К сельди подайте в соуснике майонез, смешанный со сметаной.