«Варнички» с печенкой

В муке делают воронкообразное углубление, в которое кладут яйца и воду, и быстро замешивают тесто до исчезновения комков. Тесто тонко раскатывают и нарезают мелкими квадратиками, которые отваривают в подсоленной воде и

откидывают на сито. Затем перекладывают в блюдо, добавляют пассерованный лук, протертую на терке отварную печень и все хорошо перемешивают.

Мука пшеничная 1 1/4 стакана, яйцо 1 шт., печень

300 г, лук репчатый 1 шт., жир гусиный (куриный)

1  1/2 ст. ложки, соль.