Мусс хлебный

 

На 4 порции

Черствый ржаной хлеб 160 г,

 сахарный песок 100 г,

 желатин — 20 г, корица 1 г,

 ягодный сироп 80 г, вода — 400 г.

 

Хлеб залить водой, добавить сахар, корицу, ягодный сироп и все перемешать. Желатин залить холодной водой (1:4), поставить для набухания на 40 минут, потом подогреть в водяной бане (поставить в кастрюлю с кипящей водой). Затем соединить с подготовленной массой и взбить до получения пышной пены. Вылить в форму и поставить в холодильник . Перед подачей полить ягодным сиропом, вареньем или сливками .