Редька с гусиным или куриным жиром

Редьку Очищают, выдерживают ее 20----3О минут в холодной воде, натирают на крупной терке. Смешивают с мелко нарубленным репчатым луком (его можно спассеровать до готовности и охладить), растопленным гусиным (или куриным) жиром и солью. Все хорошо перемешивают, при подаче на стол , посыпают мелко нарезанной зеленью Петрушки или укропа.

Редька 350—400 г, репчатый лук 1.5—2 головки, гусиный (или куриный) топленый жир 2—З ст. ложки