Икра кабачковая

по-домашнему

Потребуются:

З луковицы,

2 моркови,

З ст. ложки томатной пасты,

0,5 стакана воды,

1 банка кабачковой икры,

З зубчика чеснока, перец и соль по вкусу.

Лук шинкуют и обжаривают на сковороде с растительным маслом, добавляют томатную пасту, натертую на крупной терке морковь, полстакана воды и тушат в сковороде под крышкой до мягкости,

Затем в массу выкладывают 1 банку кабачковой икры (промышленного производства), измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Все накрывают крышкой и тушат 5-10 минут. Икру подают на стол в охлажденном виде.

Совет:

любое блюдо можно украсить мелко порезанной зеленью. Не забудьте посушить на зиму укроп, петрушку и другую зелень. Сушить на зиму можно и мелко порезанный зеленый лук.