Филе рыбы и хлеб, предварительно замоченный в молоке, пропустить через
мясорубку. Полученную массу разделить так, чтобы из каждой части получить
кружки толщиной в 1 см. на середину которых положить начинку (измельченные обжаренный
лук, сваренное вкрутую яйцо, огурец,
перец и соль). Затем края кружков соединить. обвалять в сухарях, придать им
овальную форму и обжарить.
Зразы подаются с отварным картофелем, зеленым луком и томатным соусом.