Бульон «куголом» (бабкой) из лапши

Лапшу отваривают в кипятке, Откидывают на сито и промывают холодной водой. К отварной лапше добавляют сырые яйца, соль, жир, Смешивают, перекладывают в смазанную жиром форму (утятницу), поверхность разравнивают смазывают яйцом. Доваривают под Крышкой на плите. Готовый «кугол» режут на куски, кладут на тарелку и заливают горячим бульоном.

Бульон 1,5 л, лапша 120—160 г,

яйцо 2 шт.,

жир куриный или масло сливочное 60 г

(в растопленном виде) 3 ст. ложки, соль.