Добела растирают 4 желтка с одной четвертью фунта мелкого сахара,
прибавляют полфунта тертого шоколада с ванилью и хорошо растирают. Отдельно
кипятят З бутылки молока или сливок, когда вскипит, отставляют с огня, и
сначала растирают шоколад в небольшом количестве остывшего молока, потом его
вливают в горячее молоко и слегка подогревают несколько минут, беспрестанно взбивая
веничком. Разливают в чашки или стаканы. Отдельно к нему подают сахар и бисквиты.
