Котлета "Лакомка”.

Филе рыбы, лук пропустить через мясорубку, в фарш добавить специи и хорошо его взбить.

Сформовать из него лепешки, на середину каждой из них положить кусочек сливочного масла и с помощью влажной салфетки завернуть в виде

колбаски с заостренными концами. Колбаски смочить в льезоне, запанировать в молотых сухарях и жарить во фритюре. К готовым котлетам подать жареный картофель соломкой и зеленый консервированный горошек.

150—200 г филе рыбы.

2 луковицы,

1 ст. л. маргарина,

50 г сливочного масла,

З ст. л. панировочных сухарей;

для льезона: 2 яйца, 1/2 стакана молока; соль, перец.