КУРИЦА ОТВАРНАЯ С ТОМАТНОЙ ПОЛИВКОЙ

На 150 г курицы:

муки Зг,

топленого масла 20г.

томата-пюре — 10г,

репчатого лука — 40г,

соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Курицу положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода только покрыла тушку, и варить до готовности. Курицу вынуть, нарезать на кусочки, а бульон процедить.

Крупно нарезанный лук обжарить на масле, добавить томат-пюре и жарить 5 минут. Муку поджаренную развести бульоном, добавить лук, томатное пюре, соль, перец и дать закипеть.

Полученной подливкой залить куски курицы, кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности.