СУП-ХАШЛАМА

Телятина (грудинка) — 1 кг,

коренья петрушки

и сельдерея — 2 шт.,

чеснок,

зелень петрушки и соль по вкусу

Мясо порезать на куски, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, закрыть крышкой и поставить варить, добавить коренья (к  концу варки их удалить). За 5 минут до готовности мяса суп посолить.

Перед подачей на стол к порционным кускам мяса в каждую тарелку добавить хорошо истолченный чеснок и мелко нарезанную зелень и подлить небольшое количество бульона.