САЛАТ  «ХАЗАР»

На 4 порции

Осетрина—375 г, семга малосольная—55 г,

икра зернистая—ЗО г, картофель— 160 г,

огурцы, свежие —180 г, сметана — 160 г,

салат зеленый — 55 г, лимон — 1 шт.,

зелень (тархун) —55 г, перец, соль.

Рыбу отваривают, удаляют кожу и хрящи.

Нарезанные овощи заправляют сметаной, укладывают горкой на блюдо и украшают длинными ломтикам  отваренной рыбы, листьями салата, зеленью тархуна, ломтиками семги, свернутыми кулечком, в которые кладут зернистую икру.