Муку просеивают через сито, делают в ней воронкообразное углубление, в
которое кладут масло небольшими кусочками, сметану, яйца, соль, сахар и замешивают,
пока не исчезнут комки. Готовое сдобное тесто охлаждают 1/2 часа. Затем тесто
раскатывают тонким слоем толщиной
5 мм и вынимают круглой выемкой кружки диаметром 10 см. Кружки смазывают
сахарным сиропом, посыпают молотой корицей, после чего складывают вдвое и края
кругом защипывают. Кладут на смазанный маслом противень, прокалывают вилкой и
выпекают в духовке.