СОСИСКИ РЫБНЫЕ

500 г филе рыбы,

З ст.ложки молока.

2 яйца,

1 ломтик пшеничного хлеба,

1 луковица,

2 ст. ложки пшеничной муки,

панировочные сухари,

1 ст. ложка сливочного масла,

перец молотый и соль по вкусу

Приготовленное филе, хлеб, замоченный в молоке или воде, лук пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить перец, соль, взбитое яйцо и все хорошо перемещать, затем разделить на порции, каждой придать форму сосиски. обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и затем обвалять в сухарях.

Обжаривают сосиски в большом количестве кипящего растительного масла или жира.

При подаче на стол полить сосиски растопленным сливочным маслом.

В качестве гарнира рекомендуются отварной картофель или пюре, а также овощной салат.