БАКЛАЖАНЫ С ОРЕХОВЫМ

СОУСОМ

Баклажаны — 8 шт. (небольших),

очищенные грецкие орехи — 1 ст.,

масло сливочное 50 г.,

 зелень киндзы — 2—3 веточки,

стручковый перец, чеснок,

винный уксус или гранатовый сок и соль по вкусу.

Неочищенные промытые баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной в 1—1 1/2 см, посыпать солью, уложить в один ряд на горячую сковородку с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Орехи истолочь или пропустить через мясорубку с чесноком, солью и зеленью киндзы, добавить стручковый перец, винный уксус или гранатовый сок, хорошо перемешать и развести двумя стаканами охлажденной кипяченой воды.

Жареные баклажаны выложить на блюдо и залить приготовленным ореховым соусом.