ЩИ «СЕЛЯНСКИЕ»

 Молодую крапиву или свежие побеги облить кипящей водой, нарезать, добавить:

щавель,

морковь,

петрушку,

репчатый лук,

зеленый лук в примерном соотношении –

150, 50, 5, 5, 20, 15 граммов.

Тушить крапиву, пассеровать овощи. В кипящую воду сложить все компоненты, варить еще 20-25 минут. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, гвоздику, растертый картофель. Подавать на стол, полив сметаной, положив по вкусу дольки круто сваренного яйца.