Фасоль отварная

в маринаде

Потребуется на 100 г фасоли:

крупная морковь, луковица,

столовая ложка томатной пасты,

2 столовые ложки растительного масла,

чайная ложка сахара,

лавровый лист, зубчик чеснока, соль, перец,

мелко нарезанная зелень по вкусу

Фасоль перебрать, замочить в холодной воде на 5-6 часов. Слив воду, фасоль еще раз промыть и отварить до мягкости. Сваренную фасоль откинуть на сито. Очищенные и промытые морковь и репчатый лук нарезать, положить на сковороду и обжарить с растительным маслом. Добавить томатную пасту, соль, перец, сахар, лавровый лист, уксус, измельченный чеснок и при помешивании довести до кипения. После этого маринад охладить и залить им положенную в салатницу фасоль, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.