Суп крестьянский

На 4 порции

Ржаные корки черствого хлеба — 300 г,

вода — I,5 л,

сливочное масло или маргарин — 50 г,

яйцо — З шт,

лук репчатый —1 шт,

зелень петрушки и укропа.

Хлебные корки перемешать с мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, добавить нашинкованный лук и полученную смесь поджарить на сливочном масле или маргарине. Затем переложить в кастрюлю, залить водой, посолить и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и, непрерывно помешивая, осторожно добавить тщательно растертое яйцо.