ШНИЦЕЛЬ ИЗ НОТОТЕНИИ

ЗОО—400 г рыбы,

1 яйцо,

2- З ст. ложки панировочных сухарей

З--4 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка сливочного масла, соль

и молотый перец по вкусу.

Филе нототении нарезать небольшими порциями и слегка отбить. Яйцо взбить, а затем добавить перец и соль. Подготовленное филе обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить до появления румяной корочки.

При подаче к столу шницель поливается растопленным сливочным маслом.

В качестве гарнира рекомендуется жаренный картофель.

Блюдо украшается зеленью и дольками огурцов и помидоров.