Нашинковать полный ведерный бочонок кислосладких яблок (лучше антоновских) или других фруктов,
и залить кипятком; когда остынет, прибавить четверть фунта сухих
дрожжей, распущенных в этой же жидкости. Когда начнется брожение,
прибавить З фунта толченого изюма. Если бочонок не будет полон, то долить
холодной водой, закупорить, втулку замазать и поставить на лед на 1 месяц.
После этого разлить в бутылки, обвязать веревками и хранить на холоде.
