Курица тушеная с «цимесом»

Молодую курицу или цыпленка разделывают на порционные куски, солят и обжаривают до образования румяной корочки. Затем куски птицы перекладывают на тарелку, В оставшемся жире слегка обжаривают морковь, нарезанную кружочками. Морковь помещают в сотейник, подливают горячую воду пока она. не покроет немного морковь и тушат до полуготовности с закрытой крышкой на слабом огне. После этого добавляют промытые изюм и чернослив, соль, сахар, обжаренные куски курицы и тушат до готовности..

Курица 1000 - 12ОО г, морковь 500 г., изюм 50 г, чернослив 10—12 шт., масло топленое 100 г, сахар

½ ст.ложки, соль.