Свекла — 200г,

масло сливочное — 15 г,

крупа манная — 20г,

сухари  12г,

сметана — 30 г,

соль — 1г.

Сваренную в кожуре свеклу очистить, пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю с растопленным маслом, добавить Соль, прогреть до кипения. Затем всыпать в кастрюлю манную крупу и, помешивая, продолжать прогревать, Пока масса не загустеет.

Когда свекольная масса немного остынет, разделать ее на котлеты, обвалять в сухарях. Обжарить котлеты с обеих сторон на сковороде с маслом. Подать горячими со сметаной.

Также можно приготовить котлеты из моркови и других овощей.