Столичный рулет

На 1 порцию

Продукты: курица вареная (мякоть)—ЗОО г,

утка вареная (мякоть) — 200 г,

гусь вареный (мякоть) — 200 г,

сыр — 100 г,

сливки — 50 г,

яйца —4 шт.,

горошек зеленый— 100 г,

ветчина (шпиг) —100 г,

печень говяжья вареная — 50 г,

зелень 10 г.

Мякоть курицы, утки и гуся, печень пропустите два раза через мясорубку с мелкой решеткой,

хорошенько взбейте, добавьте натертый сыр, зеленый консервированный горошек, нарезанный кубиками шпиг, нарубленную зелень, сливки и взбитый белок. Всю эту массу хорошенько вымешайте, затем выложите в целлофан, придать форму рулета, и поставить в духовку. Не забывайте периодически смазывать маслом поверхность целлофана. Выпекайте до появления золотистой корочки.