Вкусные записки от бабушки Тани

Вкусные записки от бабушки Тани

ЧАНАХИ ИЗ ОВОЩЕЙ

ЧАНАХИ ИЗ ОВОЩЕЙ

2КГ Баклажанов,
1кг фасоли,
0,5кг моркови,
0,5кг болгарского перца,
1,5кг помидор,
3 луковицы,
200гр чеснока,
0,5лит растительного масла,
100мл столового уксуса,
70гр соли,
150гр сахара, укроп, петрушка по вкусу.

1) Баклажаны нарезать кубиками , посолить, оставить на 1 час. Фасоль отварить ,морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком. Перец , помидоры нарезать дольками, чеснок мелко нарезать.

2) Все соединить добавить рубленую зелень, оставшиеся масло, соль, влить уксус, сахар. Кипятить 1 час .разложить в стерилизованные банки и закатать .