СОУС   ТОМАТНЫЙ

 Свежие помидоры нарезать дольками, сварить до готовности, пропустить через сито. Приготовить светло-коричневую заправку и прибавить томат-пюре. Немного развести водой, посолить, положить по вкусу сахар. Прокипятить в продолжение 5  минут. Из вкусных зрелых помидоров можно приготовить соус  без мучной заправки, варя пропущенную через сито массу до загустения.

Потом заправить щепоткой соли и сахарного песка. Получается превосходный томатный соус, полный аромата и вкуса свежих томатов.