зеленый перец — З стручка, томат-пюре — 1—1,5 ст. л., соль,
перец, укроп, зелень петрушки и повкусу.
Баранину разрезать на куски весом З0—40 г., опустить вхолодную воду
и довести до кипения на слабом огне. Прибавить мелко нарезанный репчатый
лук и варить до готовности 40 минут на слабом огне. За 15 минут до окончания варки
положить в бульон картофель, разрезанный пополам (а если мелкий, то целиком),
свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перец обжарить на сковороде
в масле с прибавлением томата-пюре и опустить в готовый бульон. Бульон посолить,
посыпать перцем и довести до кипения.
Перед подачей к столу посыпать бозбаш мелко рубленой зеленью петрушки и укропом.