Тунец с миндалем

600 г тунца,

70—80 г очищенного миндаля,

1 большая луковица,

1 ст. л. каперсов,

оливковое масло, соль ,перец, петрушка.

Миндаль мелко растолочь и завязать в матерчатую салфетку, опустить мешочек несколько раз — каждый раз отжимая — в пол-литра воды и получить миндальное молоко. Лук очистить и мелко порезать вместе с каперсами. Поджарить на оливковом масле с ломтиками тунца, пока и лук, и рыба не подрумянятся, добавить соль, перец, нарезанную петрушку и полить миндальным молоком. Продолжать готовить на медленном огне, сняв крышку, пока соус не загустеет.